http://retas.katsu-ie.com/ ja Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900 Fri, 21 Oct 2011 05:23:56 +0900 http://retas.katsu-ie.com/index.html 肉料理の付け合せやサラダに欠かせないレタス。 冷蔵庫にレタスを常備しているグリーンサラダ好きなご家庭も多いのではないでしょうか。 また、チャーハンやスープの具、炒め物などで加熱するレシピも多く、 一玉を簡単にぺろっと美味しくいただけます。 レタスを選ぶときは、切り口が白くてみずみずしいものを選ぶと新鮮です。 カットされているものは切り口から痛んできますので、 丸ごとを買ってくるほうが日持ちがしますよ。 買ってきたら、切り口を両手の親指でぐっと押して芯をくりぬきます。 包丁を使うと、包丁の刃が当たったところから酸化して変色してしまいますので、 手でちぎると見栄えがいいです。 芯を抜いた穴に濡らしたタオルを詰め、捨ててしまいがちな外側の葉でくるんで保存しましょう。 芯を取ることで一枚ずつ剥ぎやすくもなり、どんなレシピでも使いやすいですよ。 食べる前には、氷水に浸すとパリッとします。 浸しすぎるとビタミンが流失してしまいますので、5分以内に水から上げましょう。 加熱するレシピでは、熱を入れすぎるとしなしなになってしまいますので、 仕上げ時に入れて余熱で火を通すと美味しくできます。 Fri, 21 Oct 2011 05:23:56 +0900 http://retas.katsu-ie.com/index.html